Дуже смачно
тільки кращі блюда
Відгуки
Sitemap
RSS
Перший справжній ресторан відкрився в Парижі в 1764 році. Його держатель за імені Буланже продавав готові страви всю ніч
Найсвіжіші рецепти ...
Паштет із свинини
Інградієнти:
  • цибуля ріпчаста - 2 цибулини
  • масло вершкове - 1-2 ст.л.
  • портвейн - 1 склянку
  • бренді - 2 ст.л.
  • свинячий фарш - 450г
  • свиняче сало - 100г
  • фарш зі свинячої печінки - 200-250г
  • часник - 2 зубчики
  • яйце - 1 шт.
  • сіль - 1 ч.л.
  • мелений чорний перець - 1 / 2 ч.л.
  • мелений запашний перець - 1 щіпка
  • чебрець - 1 / 2 ч.л. (Сушений)
  • для вистилання форми для паштету: - бекон з жировим прошарком - 14 довгих скибочок.

Приготування:
Лук поріжте кубиками, пасеруйте у вершковому маслі, потім додайте портвейн і бренді , перелийте в миску і охолодіть. Додайте в миску з цибульний-портвейном сумішшю порізаної дрібними кубиками сало і всі інші інгредієнти паштету, гарненько перемішайте. Прямокутну форму для паштету - терин - обсягом близько 900 г викладіть скибочками бекону і наповніть паштетною сумішшю. Вологою рукою вирівняйте поверхню мясного хлібця. Накройте паштет краями смужок бекону, потім змащену маслом вощеного папером а, потім кришкою або фольгою. Налийте на деко окріп, поставте на нього форму і випікайте при 180 градусах приблизно 2 години, поки паштет не стане пружним на дотик, і його краю не стануть відставати від стінок форми. Форму з готовим паштетом поставте на деко, а на поверхню паштету поставте гніт. Як гніту можна використовувати банку або каструлю з водою. Залиште в холодильнику на ніч, вранці витягніть хлібець з форми, наріжте гострим ножем і подавайте з булочками. Якщо хлібець із працею витягується з форми, занурте дно форми в окріп і стукніть дном по столу.

comments powered by Disqus

А чи не спробувати б Вам ...
  Битки з риби (без хліба)
Страви з риби та морепродуктів Рибні котлети
  Біскотті з журавлиною і горіхами
Випічка Біскотті
  Суп-пюре зі свіжої кукурудзи
Національна кухня Кубинська
Пошук рецептів
тільки кращі блюда
o4en-vkusno.ru 2013-2014